Grappa

Grappa is een Italiaanse gedistilleerde alcoholische drank. Oorspronkelijk vervaardigd uit distillatie van de restanten (schillen en pitten) van de druiven na het maken van de wijn. Nu staat bij de meeste stokerijen de kwaliteit van de grappa voorop. De smaak van grappa, is net zoals bij wijn, mede bepaald door de druif en de kwaliteit ervan. Ook het productieproces en het vat (ev. hout) waarin de grappa rijpt en de duurtijd van de rijping belangrijk. Grappa heeft een alcoholpercentage van minimaal 37,5%. De wet geeft enkel een vast minimumgehalte alcohol op, geen maximum. In de praktijk is het percentage tussen de 40% en 60%.

Grappa is een beschermde productnaam in de Europese Unie. Om de naam grappa te mogen gebruiken moet er voldaan zijn aan de volgende voorwaarden: Geproduceerd in Italië of het Italiaanstalige deel van Zwitserland en gemaakt van druivenpulp en de fermentatie en de distillatie moet gebeuren op de pulp.

Actieve filters